11 Typical Sundanese Foods Complete with Delicious and Easy Recipes

Foodinfo.com - The Sundanese are one of the largest ethnic groups in Indonesia, the majority of whom inhabit the provinces of Bnaten and West Java. This area has a variety of culinary specialties that are very special and well-known in various circles of Indonesian society.

Talking about culinary special Sundanese or Sundanese food, people know it with culinary which dominated use flavor sweet and equipped with use fresh vegetables. Namun, it turns out food from this sundae no only generally mastered flavor sweet just, there is also salty, spicy, fresh sour taste, until tasty.

Most food typical Sundanese is made from vegetable base ingredients, okay? which processed on raw state nor which already cooked. there is g processed from meat base which served use spices special which complete. not amazed if culinary special Sunda many popular with the Indonesian people. because the taste which nice as well as the manufacture is classified as simple.

Now, for You which want to serve menu new for your dining table , recipe food this sundae can You try at home . Following foodinfo.com provides information about

11 Sundanese Foods , Complete with delicious and easy recipes

1. Vegetable tamarind

Ingredients:
- 1/2 eggplant, cut into pieces
- 1/2 chayote, cut into pieces
- 1/2 sweet corn, cut into pieces
- 1 handful of young jackfruit
- 1 handful of melinjo leaves
- 1 handful of melinjo fruit
- 1 handful of long beans
- 1 handful of peanuts
- 1 tablespoon of brown sugar
- 700 ml of water
- 3 tablespoons of tamarind water
- 3 pieces of daum salam
- 1 segment of galangal finger
- sugar, salt to taste

Ground spices:
- 3 red chilies, seeds removed
- 2 red bird's eye chilies, seeds removed
- 2 candlenuts, roasted
- 4 red onions
- 2 cloves of garlic
- 1 tsp shrimp paste

How to make:

Wash all vegetables, drain.
Prepare a pot, first boil the vegetables with the hard texture of young jackfruit, eggplant, chayote, young corn and melinjo fruit until soft or cooked.
Then add the ground spices, galangal, bay leaf, tamarind water.
Add long beans and melinjo leaves. Add sugar and salt to taste. Taste test.
Turn off the fire. Sour vegetables are ready to eat.

2. Brother Chicken

Ingredients:
- 1 whole chicken, cut in the middle, wash thoroughly
- 2 bay leaves
- 1 stalk of lemongrass geprek
- 400-500 ml of water
- salt, brown sugar, powdered stock to taste

Marinade seasoning:
- 2 segments of roasted old turmeric
- 3 cloves of garlic
- salt to taste

Fine ingredients:
- 8 cloves of red onion
- 4 cloves of garlic
- 1 cm of ginger
- 2 cm of galangal
- 3 grains of candlenut
- 1 tsp of coriander powder
- 1/2 tsp of ground pepper
- 8 pieces of red chili / according to taste

How to make:

Puree the marinade, spread on the chicken. Pour water and let it soak for 45 minutes.
Saute the ground spices until fragrant, give the greetings and lemongrass, stir fry for a while. Add the chicken along with the soaking water, cook until it boils.
After boiling, reduce the heat. Pour coconut milk, add sugar, salt, powdered broth, taste test.
Cover the chicken until it is tender and the water is curdled.
Set aside the remaining spices, add sweet soy sauce. Spread on chicken, grilled chicken or grilled in Teflon until cooked.
Ready to be served with fresh vegetables and shrimp paste.

3. Empal Gepuk Meat

Bahan :
- 1 kg daging sapi, potong cuci bersih .
- 3 lembar daun salam .
- 4 lembar daun jeruk
- 1250 ml santan cair
- 250 ml santan kental
- 200 gr gula merah, sisir
- 4 sdm air asam jawa
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 ruas lengkuas
- 2 batang serai
- 5 butir kemiri
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdt merica

Cara membuat:

Siapkan wajan masukkan santan cair, daging, bumbu halus, daun salam, serai, gula merah, air asam, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih lalu kecilkan api.
Jika daging sudah setengah empuk, masukan santan kental. Masak terus.
Setelah santan menyusut, angkat daging lalu tumbuk hingga seratnya terlihat jelas.
Lalu goreng sebentar saja.
Sajikan dengan taburan bawang goreng, sayur asem dan sambal terasi.

4. Mie Kocok Bandung

Bahan:
- 400 g mi basah gepeng, siap pakai, cuci, tiriskan
- 150 g taoge, buang akarnya
- 2 sdm daun bawang iris tipis
- 2 sdm bawang goreng
- air jeruk limau
- sambal cabai rawit

Bahan kuah:
- 2 sdm minyak goreng
- 8 siung bawang putih, haluskan
- 2.5 liter kaldu sapi
- 650 g kikil sapi, rebus hingga empuk, potong dadu 2 cm
- 6 cm jahe, memarkan
- 1 butir biji pala, pecahkan
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Buat kuah terlebih dahulu, panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, angkat, sisihkan.
Rebus kaldu sapi ke dalam panci. Masak hingga mendidih.
Masukkan kikil, pala, merica, garam, gula, dan tumisan bawang putih. Rebus hingga mendidih.
Penyajian: Taruh mi dalam mangkuk saji, tambahkan taoge, siram dengan kuah panas beserta kikil dan sumsumnya.
Taburi daun bawang dan bawang goreng. Tambahkan air jeruk limau. Sajikan selagi hangat dengan pelengkap sambal cabai rawit.

5. Nasi Liwet Sunda

Bahan:
- 6 gelas beras
- 1 1/2 sachet kaldu bubuk rasa ayam
- 8 siung bawang putih, diiris
- 8 siung bawang merah, diiris
- 3 batang serai, geprek
- 6 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 10 cabai rawit merah
- 2 papan petai
- 100 gr teri medan, goreng kering
- garam secukupnya
- air secukupnya

Cara membuat:

Cuci beras seperti biasa, masukkan kaldu bubuk, aduk, sisihkan.
Tumis daun salam, daun jeruk, sereh, bawang merah dan bawang putih hingga harum, beri garam secukupnya.
Kemudian tambahkan petai dan cabai rawit. Tumis sebentar lalu matikan kompor.
Masukkan tumisan bumbu tersebut ke dalam beras beserta minyaknya, beri air selayaknya kita mau masak nasi, aduk.
Masak seperti masak nasi biasa.
Kalau sudah matang, biarkan sebentar selama 5 menit, lalu aduk nasinya, tutup kembali biarkan selama 5 menit. Taburi dengan teri medan. Nasi liwet siap disajikan.

6. Empal Gentong

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 500 gr jeroan sapi
- 1 liter santan sedang
- 1,5 liter air untuk merebus daging
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm kunyit, bakar
- cm jahe, bakar
- 2 butir kapulaga
- 2 butir cengkeh
- 1 ruas jempol lengkuas, memarkan
- 1 cm kayu manis
- garam, gula & kaldu sapi bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri (sangrai)
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdt merica butiran

Pelengkap:
- cabai bubuk
- bawang merah goreng
- kucai

Cara membuat:

Didihkan air, masukkan jahe dan kunyit bakar, lalu masukkan daging, masak sampai daging empuk, angkat dagingnya lalu saring kaldunya, sisihkan.
Rebus jeroan di panci lain, masak sampai empuk, buang air rebusannya, tiriskan.
Masukkan kembali daging ke dalam panci berisi kaldu sapi, masukkan juga jeroan masak dengan api kecil.
Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, kayu manis dan kapulaga.
Aduk sampai matang, angkat, tuang ke dalam rebusan daging.
Masukkan santan, garam, gula dan kaldu sapi bubuk ke dalam rebusan daging, masak sampai bumbu meresap, angkat daging dan jeroan lalu tiriskan.
Potong-potong daging dan jeroan, ketika akan disajikan masukkan sebentar dalam panci berisi kuah panas, lalu tata dalam mangkuk saji.
Siram kuah, taburi kucai, cabai bubuk dan bawang goreng, sajikan.

7. Sate Maranggi

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 lembar daun pepaya besar
- kecap manis
- 1 sdm gula merah, haluskan
- 2 sdm asam jawa

Bumbu halus:
- 7 bawang merah
- 2 bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica

Sambal kecap:
- 1 tomat
- 5 cabai rawit
- 2 bawang merah
- setengah jeruk nipis
- 5 sdm kecap manis

Cara membuat:

Balut daging menggunakan daun pepaya supaya empuk, diamkan 30 menit.
Blender bumbu halus dan tumis hingga matang.
Campurkan daging dengan bumbu yang telah ditumis, air asam jawa dan gula merah. Aduk dan remas-remas hingga rata.
Tusuk menggunakan tusuk sate.
Bakar sate. Sesekali olesi dengan kecap manis. Bakar hingga matang.
Sajikan sate dengan sambal kecap

8. Batagor

Bahan:
- 300 gr ikan tenggiri
- 100 gr ayam giling
- 2 butir telur, kocok lepas
- 140 -150 gr sagu
- 2 buah tahu, belah 4 melintang
- 1/2 buah labu, kupas, kukus, parut
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdt merica
- garam, gula pasir secukupnya
- kulit pangsit secukupnya

Pelengkap:
- Saus sambel
- Kecap manis
- Jeruk limo

Saus kacang:
- 350 gr kacang tanah, goreng, haluskan.
- 1 sdm gula jawa
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 3 buah bawang merah besar, haluskan
- 2 buah bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai merah besar, haluskan
- 8 buah cabai merah keriting, haluskan
- garam, gula pasir secukupnya
- 650 air/secukupnya
- perasan air jeruk limo

Cara membuat:

Goreng tahu hingga berkulit, buang sedikit bagian tengahnya, sisihkan.
Campur semua bahan kecuali sagu dan telur aduk rata lalu masukkan telur.
Aduk-aduk lalu masukkan sagu aduk hingga rata. Tes rasa dengan mengukus sedikit adonan
Ambil selembar kulit pangsit isi dengan adonan, bungkus selera, untuk tahu bisa diisi dengan adonan di tengahnya.
Kukus selama 15 menit. Angkat
buat bumbu kacang. tumis bawang hingga wangi masukkan cabai yang telah dihaluskan beri daun jeruk.
Aduk rata hingga bumbu matang, masukkan juga kacang tanah yang telah dihaluskan beserta gula merah, aduk-aduk tuangkan air.
Lalu beri garam dan gula pasir aduk hingga bumbu kacang mengeluarkan minyak, tes rasa, angkat lalu beri jeruk limo.
Batagor siap digoreng, bisa juga tanpa digoreng
Sajikan dengan bumbu kacang.

9. Asinan Bogor

Bahan:
- 1 buah bengkoang kupas cuci potong dadu
- 1 buah nanas kupas cuci air hangat dan garam
- 1 buah ketimun buang biji iris tipis
- 1 buah wortel potong korek api
- 1/2 bagian kol /kubis iris tipis
- 1 genggam tauge potong ujung akar
- kacang goreng secukupnya

Bumbu asinan:
- 500 ml air mineral
- 10 buah cabai keriting
- 15 buah cabai rawit
- 1 sdm ebi sangrai
- 1/3 papan terasi instant disangrai
- 1/2 sdm garam
- 60 gr gula pasir
- 3 sdm air lemon
- 2 sdm cuka masak

Cara membuat:

Ebi dan terasi disangrai, lalu campurkan ke cabai keriting dan rawit, tambahkan 1/3 ml air dan 500 ml air, blender hingga halus
Saring air cabai, sisa cabai masukkan ke blender tambahkan lagi air, blender lalu saring, lakukan sampai air habis.
Tambahkan gula, garam rebus sampai mendidih, matikan api aduk terus sampai busa cabai hilang
Tuang air lemon dan cuka aduk rata, dinginkan.
Tata sayur dan buah asinan di mangkuk kaca lalu tuang air cabai, tutup bmangkuk simpan di kulkas selama semalam
Saat mau makan, taburi dengan kacang goreng

10. Seblak

Bahan

- 100 gram kerupuk bawang atau kanji

- 3 buah sosis diiris

- 6 buah bakso sapi diiris

- 1 butir telur

- 2 batang daun bawang, iris halus

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt gula pasir

- 200 ml air

- garam secukupnya

- Penyedap rasa (opsional)

- Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

- 12 buah cabai rawit merah atau sesuai selera

- 3 siung bawang putih

- 2 butir bawang merah

- 2 cm kencur

Cara membuat seblak kerupuk:

Rendam kerupuk dalam air mendidih sampai kenyal
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum
Masukkan bakso dan sosis, lalu aduk rata
Tambahkan gula, merica, penyedap rasa, dan garam
Tuang air, masak hingga mendidih
Masukkan telur lalu masak hingga matang
Tambahkan kerupuk dan irisan daun bawang, aduk hingga merata
Cicipi rasanya dan ubah sesuai selera
Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng

11. Pepes Ikan Mas

Bahan:
- 2 ekor ikan mas, cuci bersih, lumuri air jeruk nipis dan garam.
- 1 buat tomat, potong kasar
- 8 buah cabai rawit utuh
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, sobek
- 1 batang daun bawang iris kasar
- daun kemangi secukupnya
- daun pisang utk membungkus
- lidi/tusuk gigi

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri sangrai
- seruas Kunyit
- garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

Bumbu halus yang telah diulek campur dengang daun bawang, tomat iris aduk rata.
Balurkan ikan mas dengan campuran bumbu. Siapkan 2 lembar daun pisang, beri kemangi, daun salam, daun jeruk.
Letakkan ikan diatasnya. Bungkus dan semat dengan lidi, kukus sekitar 30 menit hingga matang.
Angkat, menjelang disajikan bakar pepes ikan di atas teflon/arang.
Angkat dan sajikan segera.

Insurance Gas/Electricity Loans Mortgage Attorney Lawyer Donate Conference Call Degree Credit Treatment Software Classes Recovery Trading Rehab Hosting Transfer Cord Blood Claim compensation mesothelioma mesothelioma attorney Houston car accident lawyer moreno valley can you sue a doctor for wrong diagnosis doctorate in security top online doctoral programs in business educational leadership doctoral programs online car accident doctor atlanta car accident doctor atlanta accident attorney rancho Cucamonga truck accident attorney san Antonio ONLINE BUSINESS DEGREE PROGRAMS ACCREDITED online accredited psychology degree masters degree in human resources online public administration masters degree online bitcoin merchant account bitcoin merchant services compare car insurance auto insurance troy mi seo explanation digital marketing degree florida seo company fitness showrooms stamford ct how to work more efficiently seo wordpress tips meaning of seo what is an seo what does an seo do what seo stands for best seo tips google seo advice seo steps